คุณค่าทางโภชนาการของนมนั้นมีมากมาย ได้แก่
ทั้งนี้คุณค่าทางอาหารของน้ำนมแต่ละชนิดมีความแตกต่างกันเล็กน้อย โดยนมกระบือมีปริมาณไขมันมากที่สุด (7.45 %) ส่วนนมแกะ แพะ และวัว มีปริมาณไขมันใกล้เคียงกัน (5.30%, 4.24% และ 3.80 % ตามลำดับ)
ในส่วนของโปรตีนนั้น นมแกะมีปริมาณโปรตีนมากที่สุด (6.30 %) ส่วนนมกระบือ แพะ และนมวัว มีโปรตีนใกล้เคียงกัน (3.76 % ,3.70 % และ 3.35% ตามลำดับ)
เราสามารถเลือกบริโภคนมได้ตามความชอบและความเหมาะสม เช่น คนที่ขาดเอนไซม์สำหรับย่อยโปรตีนหรือน้ำตาลในนมวัวอาจเลือกรับประทานนมจากแพะ แกะ หรือกระบือแทน
ที่มา : คู่มือการเลือกซื้อเนื้อ นม ไข่, กรมปศุสัตว์, 2555
เอกสารแนบ